麻辣烫的做法及配方(麻辣烫的做法及配方大全)

麻辣烫是一道非常受中国人喜爱的小吃，尤其是在寒冷的冬季，热腾腾的麻辣烫能让人感到温暖。今天给大家介绍一道好吃的麻辣烫的做法及配方。

材料：

• 肥牛肉片200g
• 梅菜20g
• 生菜适量
• 粉丝适量
• 豆皮适量
• 泡沫适量
• 黄豆芽适量
• 蚝油25ml
• 红油豆瓣酱适量
• 花椒粉适量
• 干辣椒适量
• 姜末适量
• 蒜末适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 料酒15ml
• 水适量

步骤：

1. 肥牛肉片洗净备用。
2. 梅菜切成丝状，用水泡软；生菜剪成小块；将粉丝、豆皮、泡沫、黄豆芽放入盘子中，备用。
3. 将肥牛肉片放入碗中，加入蚝油、红油豆瓣酱、花椒粉、干辣椒、姜末和蒜末，拌匀。
4. 加热锅中的油，将调好味的肥牛肉片煸炒两分钟，加入切好的梅菜丝和适量的盐翻炒均匀。
5. 加入1.5升水，加入鸡精、料酒，调味待沸腾后，转小火焖20分钟。
6. 将预备好的料在大碗中摆好，倒入煮好的汤，即可食用。