咸肉是制作家常菜的必须品，甚至有 “没咸肉不成荤” 的说法。而咸肉除了美味之外，还有哪些功效与禁忌呢？
首先，咸肉内含蛋白质、矿物质等营养成分，可以改善贫血、增强免疫力，是产妇、孕妇、生长发育期儿童等人群的良好营养补充品。
不过，由于咸肉中的盐份较高，因此中老年人及患有高血压、心脏病等慢性病的人群应少吃或不吃，以免对健康造成影响。
在食用咸肉时还需注意以下几点：
- 食用前需用水泡去多余的盐份，防止口感过咸；
- 煮咸肉时要放些许姜片，利于肉质鲜嫩；
- 炖咸肉时最好放些糯米、红枣等清淡配料，以舒缓咸味。
咸肉的制作与食用
咸肉
咸肉是一种传统的中国食材，具有悠久的历史和独特的风味。它通常是通过将猪肉腌制或腊制而成的。
咸肉制作工艺：咸肉的制作主要分为腌制和腊制两种方法。腌制是将猪肉切成块状，加入盐和其他调料腌制一段时间，使其变得咸味十足。腊制是将腌制好的猪肉放置在通风干燥的环境中，经过一段时间的风干，使其变得更加鲜美可口。
咸肉食用方法：咸肉可以作为主食或配菜，常用于炒菜、烧烤、煮粥和炖汤等。它的咸香味能够增添菜肴的口感和风味，增加食欲。
咸肉的营养价值：咸肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素B族等营养成分。适量食用咸肉有助于增加体力、促进消化和提高免疫力。
咸肉的妙用
咸肉，是许多中国家庭的常见肉类调料。但你知道吗，除了蒸、煮、炒、煎等常见做法外，咸肉还具有很多的妙用。
首先，咸肉可以帮助焖煮山药。山药难以焖煮至烂熟，而咸肉的脂肪能让山药均匀加热，保证山药熟透后不会散开。
其次，咸肉还可以做咸肉茶叶蛋。做法非常简单，将咸肉和茶叶一起用水煮开，捞出后放入水鸡蛋，再煮10分钟左右就可以了。咸香的咸肉和淡雅的茶香融为一体，味道美妙极了。
除了这些妙用以外，咸肉还能用来烤蚕豆、煮青菜、调味肉饼等等，非常实用。当然，咸肉的脂肪含量很高，所以要适量食用，不宜过量。