鸽子汤是华人餐桌上颇为常见的一道汤菜。它不仅颜色好看，营养丰富，而且有着浓郁的美食文化史和历史渊源。
鸽子汤的制作一般是需要用到鸽子、大枣、莲子、生姜、枸杞等食材制作而成，口味鲜美，营养滋补。据说其所含的蛋白质和各种矿物质能够极大地滋养身体，而且鸽子肉脂肪含量低，适合高脂人群和老人食用。制作鸽子汤的方法多种多样，不同制法也会有所不同。下面我们分享一种家常做法，需要的食材如下：
鸽子1只、大枣15枚、生姜数片、红枣4个、枸杞适量、莲子适量、盐适量、料酒适量。
制作步骤：
1、鸽子处理干净后，打掉骨头，砍成小块，用盐、料酒腌一下，加水煮开。
2、把鸽肉捞出来，沥干备用，清洗锅后，加水，加入红枣、大枣、莲子、生姜、煮开锅，之后把鸽肉倒进去，再加入适量的枸杞，关火焖个10分钟左右就可以了。
3、最后，根据个人口味加入适量的盐，鸽子汤就做好了。
一份家常做法，多一分温馨，多一份家的味道。家常鸽子汤的制作虽然简单，但是其中也需要一些要点。例如鸽肉的腌制时间，各种食材的协同作用，火候的掌握等等。只有做法得当，才能更好地挖掘出食材所蕴含的营养价值，吃到真正的口感。相信通过这篇文章的分享，大家都已经掌握了制作家常鸽子汤的诀窍，赶紧动手试一试吧！
重庆特色传统美食：鸽子汤
鸽子汤是一道养生佳品，特别受到重庆一带人民的喜爱。它可以补虚损、补益精气、润肤护肤、增强免疫力等功效。制作鸽子汤需要选择肥壮、飞行力强、营养成分高的鸽子，然后加入大枣、黄芪、枸杞、当归、党参等材料，慢炖数小时，最后加入适量盐巴即可。
鸽子汤有很多健康功效，比如可以改善肠胃功能，缓解疲劳，降低血脂，还能调节血压和血糖。此外，鸽子汤中富含的胶原蛋白有助于润肤护肤，增强皮肤光泽度，促进血液循环，使人精神焕发。
鸽子汤的传统疗效及做法
鸽子汤这道美食小伙伴们是否早已经听闻过了呢？这道汤品在我国有着悠久的历史，早在唐代就已经被人们所引用了。相传，唐玄宗年间，“崇仙观主”引进一种粉色的鸽，称作“崇仙鸽”，这种鸽不仅食之可口，而且有滋补作用。后来更是流传至今，成为一道家喻户晓的传统美食。
鸽子汤是一道美食兼具药膳的汤品，多以老鸽、白果、花生、枸杞以及其他一些食材一起慢火炖制而成。由于其独特的营养功效和滋补作用，一直被那些喜欢中医养生保健的人们所青睐。
鸽子汤中的老鸽是汤里最重要的成分之一，老鸽有消夏解暑的功效。而且燕麦锌铬是高铁饮食的良好辅助，而且花生、白果、枸杞等则可以滋阴补血。所以，当你们发现体质虚弱，脾气急躁时，一碗鸽子汤绝对是不错的选择！
下面就为大家介绍一下制作鸽子汤的做法：
主料：鸽肉一只，百合50克，白果50克，红枣10枚，水约10～12碗；
辅料：适量陈皮、盐。
做法：
1.鸽子宰杀、洗净，在热水中焯水备用；
2.其他材料洗净，去去杂质，备用；
3.炖锅放冷水，把鸽子和其他材料、十几粒胡椒一起放进去，去掉浮沫。然后，入电锅盖锅盖，按炖煮程序选择2个小时的时间；
4.熬好的炖品，再加盐调味即可。